Окна, двери и полы – тот момент, который поможет вам сэкономить кучу денег.
Они должны быть качественно сделаны.
Всё остальное – стены, мебель и уж тем более старое оборудование – это даже не второстепенные, а третьестепенные вещи. Стены можно белой краской за вечер покрасить (белые стены ещё никому аппетит не отбили), мебель притащить с барахолки и тоже перекрасить, даже обычную бытовую плиту с духовкой поставить на первое время.
Как вариант, можно поискать помещение, уже бывшее рестораном или кафе. В Европе с этим гораздо проще, там лицензия выдается на место, раз и навсегда. Другими словами, если в этом месте уже было кафе, значит вытяжка согласована. Скорее всего. Проверяйте все документы, и в Европе обманывают не меньше чем в России.
Смотрите внимательно, что именно покупаете или арендуете.
